編者按:二十四節氣,作為我國古代指導農事的補充歷法,是我國勞動人民長期經驗積累的成果和智慧的結晶,這一博大精深的科學、文化體系,更是中華優秀傳統文化的精髓和代表之一。為進一步弘揚傳統文化,提升廣大網民對傳統文化的認識和興趣,進一步堅定文化自信,由中共西安市委網信辦主辦、央視網陜西頻道承辦的2024年西安市“網絡中國節”“節氣里的大美西安”系列主題活動分別推出芒種、端午、夏至等系列文化類科普文章,一起感受傳統文化魅力,傳承時代文明新風。
晝晷已云極,宵漏自此長。六月二十一日,我們迎來二十四節氣的第十個節氣——夏至。
清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也”。此時,北半球各地的白晝時間達到全年最長,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線。陽光以最熱烈的方式灑向大地,萬物繁盛至極。
中國古代將夏至的十五天分為三候,如《禮記·月令》:“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”意思是說,夏至日陰氣生而陽氣始衰,所以陽性的鹿角便開始脫落。雄性的知了在夏至后,因感陰氣之生便鼓翼而鳴。半夏作為一種喜陰的藥草,在仲夏的沼澤地或水田中開始長出來。由此可見,在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開始出現,而陽性的生物卻開始衰退了。
唐詩云:“璿樞無停運,四序相錯行。寄言赫曦景,今日一陰生。”描述的便是在夏至時節對自然更疊,四時交替、陽極陰生的感悟。
夏至雖然陽氣較盛,且白晝最長,但卻未必是一年中最熱的一天,此時接近地表的熱量仍在積蓄,并沒有達到最多的時候。因此,夏至后氣溫將繼續升高,并在夏至后的第三個庚日進入伏天。
實際上進入6月中旬以后,西安就已經陸續迎來高溫天氣。比如6月13日西安及周邊縣區日最高氣溫升至38至40℃,部分區域達41℃以上,接近歷史極值。烈日之下行人步履匆匆,放眼望去盡是遮陽傘、遮陽帽、防曬衣。在空調冷風的“召喚”下,不少市民走進商場大廳或地鐵站駐足納涼。
而在千年以前的長安城里,詩人王維在盛夏時節寄居在長安客店中,則是用飲茶、搖扇等辦法御暑,并寫下“長安客舍熱如煮,無個茗糜難御暑。空搖白團其諦苦,欲向縹囊還歸旅”的感嘆,看來御暑的效果并不佳。
然而唐時的夏至依然讓人向往,因為一直到清代以前,夏至都是“法定節假日”,百官可以放假休息以避夏日酷暑。物質生活的富足讓唐人可以追求更加豐富的精神生活,宴游集會活動愈發頻繁,特別是在都城長安,消遣游樂之風盛行。
在古代,夏至和冬至一樣,是重要的節日,古時稱“夏節”“夏至節”。從周代開始,每逢夏至日,朝廷都要舉行隆重的祭神儀式,以祈求消災年豐,遂有“冬至祭天,夏至祭地”的習俗。民間在這天也有祭神祀祖的習俗。
老人們在夏至期間常說“吃兩樣,忌三事”,祈福消災保平安。先說夏至節“忌三事”:指忌坐木頭、避免濕氣(濕邪)入侵;忌早睡晚起,要順應陰陽的盛衰變化;忌睡覺時長時間用扇類送風,避免人的陽氣受損體溫失衡。這些都體現了我國古人尊崇自然、順應時序的思想和期盼健康、注重養生的樸素心愿。
“吃兩樣”主要說的是吃面條和水煮雞蛋。民間有“冬至餃子夏至面”的習俗,民諺也說“吃了夏至面,一天短一線。”夏至吃面有一種“嘗新”的意思,夏至時節新麥已經上市,寓意豐收。
吃“夏至蛋”的習俗則是因為,夏至后氣溫越來越高,人容易食欲不振而消瘦,雞蛋因為有優質蛋白質,可以起到提前“進補”的作用,有助于補充體力或者恢復活力。有句老話叫“夏至吃蛋,不疰(音zhu,四聲)夏”,說的就是夏至吃了雞蛋可以避免暑氣侵襲,可以預防疰夏(中暑)。
在民間也有吃餃子的習俗。在關中一些地方,有老人把夏至叫作“惡日”,傳說這天易惹邪生病,如果正午太陽照床頭、墻界或門首時,眼前有影子斜長晃來晃去,則被認為不祥,稱為“撞黑”。人們會在當天用活魚放血(俗稱血祭)消災避難,之后要吃一頓餃子,也是這一節氣的飲食民俗觀念。
時至今日,西安作為碳水之都,餃子和其他各種面食早已為游客所熟知,外地朋友來旅游不妨嘗試另外一種相對小眾的當地消暑面食:漿水面。漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,廣泛流傳于我國西北,盛夏時節,在西安地區尤為流行,是非常適宜夏季食用的酸湯面。清末時,有一首詩曾這樣寫道:“消暑憑漿水,炎消胃自和。面長咀嚼耐,芹美品評多。濺赤酸含透,沁心凍不呵。加餐終日飽,味比秀才何?”
這一時節也剛好迎來荷花盛開。從蓮湖公園到曲江南湖,再到秦嶺山下的王莽鄉村,西安各處的荷塘里正“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”;同時,在廣袤的鄉間地頭上,這個時候夏收已經來到尾聲,“夏至端午后,農家有酒又吃肉”,但依然“過了夏至節,鋤頭不能歇”;關中大地驕陽似火,從城市到鄉間,從稻花香里到濃蔭深處,蟬鳴與蛙聲交響一片,生命正舒展出最美好的樣子。
因此,盡管從立夏到夏至,夏天就此走完了一半,但這一日依然是一年中最特別的一天。陰陽消長,時序更迭,永不停歇的光陰,把時日在這一天拉滿拉長。
夏至日,祈愿每一個人都能把握當下,永遠心懷熱忱,永遠蓬勃開闊。
編輯:任曉彤